1、食材:猪肝、菠菜、枸杞、香油、火腿、盐、胡椒、姜片。
2、将新鲜肝片,去筋切片,用盐反复搓洗3次,搓洗一次后再冲洗一次,最后一遍洗的时候在水里放少量的白醋。
3、在锅中放入适量的清水、姜片,放入肝片,焯水,放入适量的料酒去腥。
4、菠菜到开水里就捞出来。
5、再在锅中放入足量的清水,四片姜,肝片煮开,加入少量的盐和胡椒粉。
6、把菠菜火腿肠枸杞放进去,再次沸腾即可。
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