1、准备食材：五花肉适量，油豆腐适量，葱适量，姜适量，八角适量，老抽1勺，冰糖1把，玉米油适量，豆瓣酱1勺，大酱1勺，料酒适量。
2、五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出。五花肉控干水分。
3、大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。
4、锅热后倒适量油，加入冰糖小火慢慢炒至糖化颜色变深冒小泡。然后倒入五花肉翻炒。再加入葱、姜、八角翻炒让糖色裹上五花肉。
5、倒入油豆腐。加入料汁翻炒均匀。再加入适量料酒。盖盖大火煮开后转小火焖15分钟。翻均匀收汁即可。
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