1、原料:鱼片200g、酸菜150g、姜片少许、淀粉30g、大葱碎少许、泡椒段适量、食盐两茶匙、白醋两汤匙、蛋清一个、鸡汁两茶匙、白胡椒粉一茶匙半。
2、将鱼片放入碗中,加入一茶匙食盐,半茶匙白胡椒粉,一个蛋清搅拌均匀。
3、加入30g淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
4、锅中加入适量食用油,倒入少许姜片,大葱碎和适量泡椒段炒香。
5、放入酸菜继续翻炒几下,加入高汤。
6、加入一茶匙食盐,一茶匙白胡椒粉,放入两茶匙鸡汁,大火煮沸。
7、加入两汤匙白醋,放入鱼片后小火煮5分钟。
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