1、闻:如果海苔有海藻的芳香味,说明海苔质星比较好,没有污染和变质;如果有腥臭味、霉味等异味,则说明属劣质海苔。
2、色:如果海苔薄而均匀,有光泽,呈藻绿色,说明海苔质星良好;如果海苔厚薄不均,光泽度差,呈紫黑红,则说明海苔质量较差。
3、看:优质海苔方型片张平整、厚薄均匀、 边缘整齐,无菊花斑和死斑;劣质海苔有明显的皱纹、菊花斑、死斑、孔洞等各种缺陷。
4、味:优质海苔无防腐剂、无味精,吃进嘴里有着满口的天然鲜味;劣质海苔则带有浓重的味精味。
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