1、生芒果切开了不能放熟。青芒没切开时自身会产生乙烯来催熟，切开后乙烯释放量会减少很多。但是切开之后在常温下放了超过24小时就可能会滋生细菌，还没催熟就不能吃了。
2、青芒果与其他品种的芒果不同，不仅个头较大，而且成熟的青芒果颜色也是青绿色的，并不会变成金黄色的芒果，所以判断青芒果有没有成熟，主要是取决于芒果的硬度，用手轻轻按压青芒果，手感微软的，说明已经成熟了，可以直接食用了。
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