1、把苦瓜囊上的白色膜去掉。
2、要在冷水中多洗几次，洗的过程中要轻轻揉搓。
3、在制作苦瓜之前要在开水中煮一煮。
4、把切好的苦瓜上涂上一层盐，也可以消除苦味。
5、炒苦瓜是加一些辣椒，也可以去苦味。
6、把苦瓜和咸鸭蛋炒在一起，也可以去苦味。
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