1、煮意面并非一定要过凉水,过水只是为了防止面条粘在一起,过不过水要分做冷面还是热面。
2、如果做热的意面,可以不用凉水冲,滤去面条中水分后,可以加些橄榄油,稍搅拌一下就能起到防粘的效果,而且意面爽滑根根分明,吃起来会比较有韧劲。煮意面不需要很长时间,清水烧开后煮8-10分钟就可以了。
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