1、山鸡用首乌煲汤更有营养。
2、山鸡,又名山鸡、雉鸡,分布于山丘和岗地中,但是现在食用的山鸡也都是人工饲养的为主。每年秋冬季节的山鸡肉最肥嫩,作为补物食疗也最佳。山鸡的营养成分与家养鸡相仿,但蛋白质含量很高,脂肪含量远远低于家养鸡。
3、首乌具有补肝胃、养血法风、涩精止遗的功效。主治精血不足、神经衰弱、腰膝酸痛、须发早白、肌肤枯燥、痛肿等症。并能增强人体免疫功能。山鸡具有补中益气的功效。常食此菜,可滋肝肾,乌须发,悦颜色,延寿命。
4、山鸡首乌煲汤的做法:将何首乌洗净切片。将山鸡宰杀,去毛、内脏、爪,下沸水锅焯出血水。将山鸡放入炖盅内,加入适量清水,再加入何首乌、料酒精盐、味精,白糖、胡椒粉、葱段、姜片,放入笼内蒸约2小时,至鸡肉熟烂入味时,出锅即可食用。
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