1、羊肉高压锅要压30分钟左右,如果是不带皮的羔羊,20多分钟即可。
2、羊肉,性温,羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分,古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁,能最大限度地保证营养不丢失。
3、高压锅压10-15分钟,10分钟有嚼头。用高压锅或者普通锅都行,小火未使用压力阀炖了2小时,肉入味、口感也好。如果用砂锅来炖,风味更佳。
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