北考网

酱油怎么挑选好坏质量 酱油挑选好坏的方法

时间:2023-06-08 14:38:38 文/刘莉莉 经验北考网www.beiweimall.com

1、看“氨基酸态氮”的指标:拿到酱油,先看酱油瓶身“配料表”中的“氨基酸态氮”的指标数。“氨基酸态氮”含量越高,那么酱油品质久越高,鲜味也越浓。根据这个指标,酱油可以分为不同的等级:

合格酱油:“氨基酸态氮”含量不得低于0.4克/100毫升;

特级酱油:“氨基酸态氮”含量能达到0.8克/100毫升之高。

所以,在挑选酱油的时,尽量选择“氨基酸态氮”含量高的。

2、看名称,是“酿造”还是“配制”:按照国家标准规定,所有酱油产品都要在包装上注明是酿造酱油还是配制酱油。酿造酱油是用大豆加工副产品为原料经发酵而成的。配制酱油有两种,有一种是用“水解蛋白液”调制成。如果加工技术不好,水解蛋白会在此过程中产生对身体有害的物质。还有一种是在混入一些酿造酱油原汁的基础上调制而来,所以在挑选的时候最好选酿造酱油。

3、看看酱油是“佐餐”还是“烹调”:按照酱油的国家标准——GB/TI8I86-2000《酿造酱油》中规定:成品酱油的标签上,必须标注“佐餐酱油”或“烹饪酱油”。佐餐酱油是可以直接食用的,比如蘸食、凉拌等。所以,它的卫生质量要求非高。烹饪酱油是用来烹调菜肴(如做红烧肉)加热后再食用(等于消毒),所以卫生指标要求会低一点。相比之下,佐餐酱油比烹调酱油更干净!

相关文章

温泉可以男女一起泡吗 关于温泉可以男女一起泡吗2023-06-08 07:54:24

冰袖什么材质比较好 冰袖什么材质比较好一些2023-06-16 08:53:21

吃脆柿子感觉满嘴涩怎么办 吃脆柿子感觉满嘴涩解决方法2023-06-11 20:46:19

英语介词的运用及知识点 英语介词怎么运用2023-06-19 16:14:58

电热毯和水暖毯哪个好 水暖毯和电热毯哪个好区别是什么2023-06-16 04:45:03

描写水声的词语 形容水声的词语有哪些2023-06-13 19:05:39

上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18

河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23

山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16

上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52

吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19

安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52

口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40

如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11

游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19

最新文章

热门排序