1、正常的冬瓜是不会发苦的,一旦发苦,就证明冬瓜里的葫芦素增加。
2、冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。不仅是冬瓜含有葫芦素,只要是一些变质的瓜果都有可能产生。在某种特定条件下,只要条件适宜,黄瓜、南瓜等属于葫芦科植物的果实内均可能出现葫芦素。当发现食用的冬瓜、黄瓜或南瓜有苦味,千万不要食用。
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