1、【所需食材】土豆一颗,胡萝卜半颗,鹌鹑蛋,盐,淀粉。
2、首先我们把土豆和胡萝卜去皮,擦成细丝。
3、土豆丝和胡萝卜丝不用清水冲洗,直接放到大一点的碗中,如果土豆擦丝后经过水冲洗就会失去表面的淀粉。我们再加入适量淀粉,适量盐调味,拌匀就可以了,让每一条土豆丝上面都沾上淀粉,这样我们做出来的土豆饼熟了才会更加酥脆。
4、平底锅或者电饼铛烧热,刷一层油,土豆丝搅匀后放到平底锅中,摊成一个一个的小圆饼,在中间淘一个小圆洞。
5、在小圆洞中打上一颗鹌鹑蛋,盖上盖子小火慢煎。
6、一面定型就翻另一面煎,如果是电饼铛两面加热的话,土豆丝饼会熟的非常快。
7、煎到小饼两面金黄,土豆饼明显比之前变得薄了,边缘变得酥脆了就可以出锅了。
8、这样做的土豆饼越吃越香,怎么也吃不腻,没有加水和鸡蛋,土豆饼非常的酥脆,如果你想吃软糯的口感就把鸡蛋打入土豆丝中拌匀,再加入适量面粉,或者淀粉,然后摊到平底锅中烙,这样做也非常美味。喜欢的朋友可以试着做一下哦,非常美味。
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