1、大理翠梅酸辣鱼是云南省大理州的特色美食。其特点:味美鲜香,酸辣可口,百尝不厌。雪山融化流淌,汇成了洱海之水,如此冰清玉洁的水质又滋养了肉质分外鲜嫩的洱海鱼。在青梅翠色犹在的季节里,乘鲜采摘青梅入味,再辅以辣椒,一道新鲜的“翠梅酸辣鱼”就出炉了。“鱼”选自洱海出产的鲫鱼、弓鱼、鲤鱼、草鱼等,以野生鲫鱼为最佳。洱海的水质好无污染,这里生长的鱼自然绿色环保健康。
2、宾川柑橘是云南省大理州宾川县的特产。宾川县种植柑桔已有300多年的历史,主栽品种以赖皮椪柑、纽荷尔、韦尔金柳叶桔等为主。宾川柑桔具有糖分高,风味浓,色泽鲜艳,品质较好的特点。宾川柑橘的图片宾川是有名的“橘果之乡”,柑橘的种植历史可追溯到300多年前。由于有着独特的气候和自然环境,宾川柑橘具有上市早、果大、色鲜、味美等特点。
3、鹤庆全鸡是云南省大理州鹤庆县的特色美食。全鸡是鹤庆县的民间传统食品,也可以称为民间的十全大补。鹤庆全鸡的炖法,是用一个瓦罐,外面加一碗,然后封一面团,用粗糠熬就好了。
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