1、TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊),又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
2、先将菲力牛排煎至喜爱的生熟度后置放于主菜盘内;
3、取出少许橄榄油炒洋葱末和磨菇片,待磨菇软化后,倒进少许白葡萄酒;
4、酒精成份蒸发后加进鲜奶油;
5、浓缩成半稠程度,并适当的调味成汁,淋于牛排上即可食用。
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