1、藕片切好可用清水中浸泡即可,为了更好避免被空气氧化变色,也可以放入盐水或者醋中浸泡避免藕片变黑。同时藕片焯水的时间建议不宜过长,会使莲藕中的营养流失,口感也不会脆爽。
2、莲藕是家庭常用餐菜之一,微甜而脆,可生食也可煮食。通常我们在做莲藕的时候会发现,莲藕在烹饪过程很容易发黑。
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