1、视具体情况而定。鲜蘑菇是常见的生鲜类食物,味道可口,营养价值较高,适当的食用一些鲜蘑菇可以起到补充营养、促进代谢的作用,鲜蘑菇泡一夜能不能吃主要是看温度,如果泡蘑菇的时候温度比较高,例如是夏天高温的话,放在室温下一个晚上肯定会变质的。
2、如果是冬天的话,将鲜蘑菇放在常温下泡一夜也还是可以继续食用的;冰箱温度较低,如果是将鲜蘑菇放在冰箱冷藏一夜的话,也可以吃。
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