1、在进行水浴法的时候不一定要将模具放到水里,我们可以将蛋糕模具放到中层烤架上面,然后将装水的盘子单独的放到底层,这样通过烤箱的烘焙之后,同样能够让蛋糕保持香甜软糯,同时还能防止食材进水。
2、不过一般来说在进行水浴法的时候,基本上都是将模具放到水里的,也就是在一个大容器里加水,然后将要加热的容器放到加入水的容器中,这样能通过热传递起到加热的目的,操作起来也较为方便。
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