1、一般情况下,若是用紫甘蓝制作沙拉,都是不能直接煮的,否则会极大程度降低里面的营养,颜色也会变得发黑不好看,就连口感都会受到影响,不嫩也不太脆,若是担心里面会有农药残留,可以到水龙头下反复冲洗,然后过一遍凉白开。
2、接着将紫甘蓝切成条状,放到碗里分别加入盐、苹果醋搅拌均匀,腌制一刻钟左右,腌制好后将里面的水倒掉,这样能很好的去除紫甘蓝本身的苦味,还能起到软化紫甘蓝的作用,制成沙拉之后也不会觉得口感不好。
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