1、一般情况下,买回来的如果是冰带鱼段,我们要将它放到水里进行化冻,解冻之后还需要清理掉内脏以及鱼鳃,清理的时候鱼腹部的血也需要清理干净,要不然吃的时候会感觉有一股苦味,非常影响口感。
2、如果是没有冰冻的带鱼段,我们也是要进行处理的,在上述步骤上去掉解冻这一步既可以了,另外,带鱼鳞片和鱼体粘的非常牢固,用手搓不容易清理干净,讲义将它放到热水中烫10秒钟,然后再立即浸入到冷水里面,这样再清理就会很容易了。
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