1、蒲公英炒鸡蛋
材料:蒲公英适量、鸡蛋2个、适量油、适量盐、适量葱、适量蒜、适量酒泡枸杞子、适量鸡精。
做法:蒲公英清理干净待用。蒲公英切碎。鸡蛋打散,放入料酒、盐、鸡精、酒泡枸杞子搅匀待用。葱蒜切好待用。上油锅,下葱蒜。下蒲公英翻炒。放入鸡精、盐翻炒。炒出味后再倒入鸡蛋液翻炒。放入兑好料的鸡蛋液快速翻炒出锅。出锅上桌。
2、炝拌蒲公英
材料:蒲公英200克、干红椒、蒜。调味料:盐、糖、蔬菜味精、香油、醋、油。
做法:蒲公英洗净,去根,在开水中氽烫,捞出后即刻浸入凉水。捞出后,捏干。干红椒掰成大节,蒜剁成蒜碎。将干红椒和蒜碎放在蒲公英上,调入适量盐、糖、蔬菜味精、香油、醋。热锅倒油,大火烧热。‘刺啦’一声浇在菜上,把蒜香味炝出来最好。然后拌匀即可以。
3、拌蒲公英
主料:蒲公英300克。辅料:鸡蛋70克、糯米粉100克。调料:大豆油50克。
做法:蒲公英洗净,晾开;鸡蛋打开放碗里搅拌均匀后,加入冷水再搅,倒入米粉搅拌成粘糊状。晾干的蒲公英,逐条蘸上蛋液糊,放入热油锅内煎出香酥味,呈晶体枝状,略带黄包,出锅装盘晾凉即可。
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