1、面和米中含糖量都差不多,大米含糖量大约是72%,主要是淀粉为主。面粉的含糖量一般按73%左右来计算,但是面粉比大米的维生素含量要多,所以糖尿病的患者食用主食时,可以食用米饭,这样含糖量略微少一点。
2、实际上在糖尿病的饮食治疗过程中,建议患者食用杂粮、粗粮,比食用米饭、面条更为科学,因为杂粮中膳食纤维含量高,饱腹感强,升糖指数又低,对于糖尿病患者是优质的。对于普通人来说米和面粉的含糖量基本是一致的,只是在减肥的过程中还是应该选择大米为主。
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