1、将买回来的小龙虾用淡盐水浸泡约30分钟后，置于流动水下反复漂洗，直至水清。
2、准备一把厨用牙刷，将小龙虾通身刷洗干净，特别是虾腹部位，再次清水冲洗干净后控水备用。
3、将虾足剪掉，虾足无肉且藏垢极多，弃之。
4、抽去沙线，小龙虾有三片尾翼，捏住中间那片，一边扭动虾身一边拉动，将虾背的沙线拉出来，弃之。
5、去除沙囊、虾腮，这是虾身上最脏的地方，从虾头外壳1/2处剪开，将中间黑褐色地一团囊状物挑出，连带虾鳃一起剔出。
6、沙囊剔出后便可看到饱满的虾黄了，有黄的虾焖煮起来更鲜美。剔除沙囊外理干净后的小龙虾，最后记得要用细细的水流再次冲净。
7、将小龙虾逐只清洗，处理到位后，控水备用。
8、将配料洗净备好，洋葱切丝，独蒜去皮，生姜切厚片，大葱切段，红椒切片，豆瓣酱剁细，干香料（八角、香叶、桂皮、良姜、草果、小茴香、陈皮、花椒粒、干辣椒）用清水稍加淘洗备用。
9、铁锅烧热下植物油，油温起来后，依次将姜片、独头蒜、葱段和洋葱丝下锅炒香。
10、将干香料下入锅中慢火煸炒，至香味溢出。
11、将锅中材料拨到锅边，将剁细豆瓣酱下入锅中央，炒出红油，将锅中材料翻炒均匀。
12、调转大火，将处理好的小龙虾倒入锅中，旺火反复翻炒，要将小龙虾彻底爆炒透，炒至红色卷曲状。
13、锅中倒入酱油、香醋、1罐啤酒和白酒，撒入几粒冰糖翻炒均匀，煮开锅。
14、转中火加盖焖虾，焖至水分挥发汤汁开始收浓，约15分钟。
15、揭盖，调转大火翻炒收汁，加入适量食盐调味。
16、待焖汁收浓时，撒上香菜段略加拌匀，即可起锅。
相关文章
菠菜鸡蛋素盒子的做法 菠菜鸡蛋素盒子的做法介绍2023-06-12 14:39:36
双向奔赴的朋友圈说说 双向奔赴的朋友圈说说推荐2023-06-13 03:04:49
白萝卜煎饼的做法 白萝卜煎饼的做法介绍2023-06-17 00:50:22
五彩烤鱼的做法 如何做五彩烤鱼2023-06-17 08:57:53
我飞过南边的城市被伤过又伤多一次是什么歌 我飞过南边的城市被伤过又伤2023-06-04 15:15:14
很紧张的心情说说发朋友圈 很紧张的心情说说发朋友圈推荐2023-06-13 07:01:38
上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18
河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23
山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16
上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52
吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19
安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19
