1、材料：扇贝适量、鸡蛋3个、葱3条、油适量、盐适量。
2、扇贝柱洗净沥干。
3、扇贝柱十字切段备用。
4、三个鸡蛋加盐和少量水搅匀备用。
5、切葱花备用。
6、油热后加入葱花和扇贝炒香
7、将葱花和扇贝柱推到边上，倒入鸡蛋液翻炒到半熟。然后将扇贝柱和葱花裹着鸡蛋一起翻炒。整个过程不要超过2分钟。
8、加盐和少许葱花后出锅。
9、扇贝柱炒鸡蛋成。
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