1、原料:南瓜、糯米粉、面粉、糖。
2、南瓜去皮上锅蒸,用电压力锅蒸,压力阀顶起来2分钟就可以开锅。
3、南瓜水份比较多放炒锅炒一下。
4、水份蒸发掉一些加了一些白糖,其实可以不加的,想要甜一点加红糖味道更好,一起高温溶了。
5、同时准备糯米粉,建议3份糯米粉1份面粉0.5份的淀粉。如果单纯用糯米粉就比较扁,没有蓬起来,放面粉比较好和面,比较好做造型。
6、开始和面,和好后用磨具定型。
7、空气炸锅底层刷油,放上南瓜饼,南瓜饼上面刷油,185度7分钟,翻面刷油6分钟,温度可以再加到190度,主要是看厚度。很薄的会很脆,180度就好了,温度太高会发黑。
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