1、原料:笋瓜、红辣椒、黑木耳、食用油、食盐、香葱。
2、准备好食材,木耳提前用温水泡开,洗净。
3、咸肉用温水浸泡后沥干水分,切片,备用。
4、笋瓜切开,用勺子挖去瓜瓤,冲洗后切成薄片,辣椒切片,香葱切末,备用。
5、将切好的笋瓜和辣椒,用少许食盐抓匀,腌制5分钟后挤干水分。
6、炒锅烧热,倒入少许食用油,下葱末爆香后放入咸肉。
7、把咸肉炒出油,炒至透明,放入料酒、木耳和少许温水煮2分钟至咸肉熟透。
8、放入笋瓜和辣椒,翻炒。
9、翻炒分分钟,炒至笋瓜变色断生即可,咸肉有咸味,笋瓜也用盐抓过了,就不用再放盐了。
10、关火盛盘,美味下饭的笋瓜炒咸肉就做好了。
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