1、准备材料:腐竹、青椒各300克,水发香菇100克,葱花、姜片、盐、酱油、料酒、味精、花生油、香油各适量。
2、将腐竹洗净切小段,香菇洗净切片,青椒洗净切丁。
3、炒锅注油烧热,下入葱花、姜片爆锅,放入腐竹、香菇、青椒翻炒数下。
4、加入盐、酱油、料酒、味精及少许鲜汤,炒至变软变色,淋上香油,出锅即可。
5、扩展资料:青椒炒腐竹是广东省传统的名菜,属于粤菜系。
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