1、方法一:茭瓜洗净,对半切开,取出中间的瓜子;角瓜切片备用。锅内放入水烧开,放入角瓜,角瓜变绿色煮一分钟左右即可捞出,如果怕硬可以多煮一会;捞出放入凉水盆中,这样角瓜有脆的口感。再次捞出控干水分备用;制作料油,锅内放入色拉油,8分热放入花椒、大料、肉挂、葱姜炸一会。花椒、大料、肉挂、葱姜变色关火捞出,料油就做好了;用料油拌角瓜,加适量的盐即可,非常清爽可口哦。
2、方法二:角瓜丝300克,小米辣1颗,醋3匙,糖1匙。角瓜洗净擦成丝。擦到中间瓤的地方就不要了。加少许盐搅拌腌一下,脱除角瓜的水分。攥干水分。蒜切末,小米椒切小圈。角瓜和蒜末放入盆中。加入糖、醋、盐、香油、辣椒油搅拌均匀。
3、方法三:食材:角瓜两个、熟白芝麻黑芝麻各一勺、醋小勺五勺、香油一小勺、盐适量、香菜一棵、蒜末一勺、辣椒油一勺。西葫芦洗净切细丝。香菜蒜切末。水开关火把西葫芦倒进去翻个个就出锅,过凉水,攥干水分。放入盆中加入盐,熟白芝麻黑芝麻,再加入辣椒油醋香油。蒜末香菜末见拌均匀。
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