1、300克面粉加入5克盐，用筷子把面和盐搅拌均匀。
2、再倒入凉水和面，用筷子搅拌成絮状。
3、搅拌成絮状以后下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。
4、面醒发好后倒入清水，没过面团的一半就可以。用手揉搓，抓捏面团，待盆里的水变成了浓浓的奶白色的面浆。把面浆倒入另一个无油的的盆中。
5、同样揉搓，倒出面浆水需要反复6到7次。变清了很多，洗出来面筋洗完后放一旁备用。
6、揉出来的面浆水放3到4个小时，不急的话也可以放时间更长些，面浆沉淀的会更好。
7、时间到，把面浆水上面的清水倒掉，剩下的面糊用勺子搅均匀。
8、找一个圆盘，盘底刷上油，舀上一勺搅均匀的面糊，锅提前烧热，然后下锅
9、蒸，盖上锅盖蒸3分钟，时间到了就可以出锅了。
10、时间到，面皮出锅后放到一个有凉水的盆上面，使面皮接下来的时候不会粘黏。面皮就做好了，非常劲道，而且很Q弹。切一下想炒着吃凉拌吃都可以。
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