1、原料：菠萝、腊肠、胡萝卜、青豆、鸡蛋、冷米饭、鱼露、泰式鸡酱、盐各适量。
2、将菠萝外部冲洗干净抹干，对半切开挖出果肉切丁，外壳留作盛器用；
3、菠萝丁用淡盐水浸泡10分钟滤干；
4、腊肠隔水蒸10分钟，取出切丁；
5、胡萝卜去皮切丁，青豆沸水氽一下捞起滤干；
6、鸡蛋打散后入热油锅略炒，加入胡萝卜丁煸炒；
7、随即加入米饭、腊肠丁炒匀；
8、调入鱼露、泰式鸡酱和少许盐炒匀；
9、最后放入菠萝丁和青豆，快速翻炒几下，出锅装入菠萝壳内即可。
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