1、黑木耳一小朵用温水泡发,银耳一小朵,用温水泡发,去皮胡萝卜一段,先切薄片再切丝装下碗里。青椒一段对半切开,瓤子再切丝也装进小碗里,洋葱半个切成丝备用,泡发的黑木耳撕掉根部再撕成小朵清洗干净,泡发的银耳剪去根部也撕成小朵,清洗干净,捞出控水。
2、锅中水开,下午银耳黑木耳焯水两分钟,加少量盐给银耳和黑木耳入个底味,捞出控水过凉水,锅中加入几滴熟油,下入胡萝卜丝,焯水30秒捞出过凉水,然后倒出空水,再把食材倒进大碗里,加入青椒丝,洋葱丝,大蒜剁碎,也放一起,再放上香菜段。
3、加一勺盐,一勺白糖,两勺味极鲜,一勺香醋,一勺芝麻油,最后再来一勺自制辣椒油,搅拌均匀就可以了。装盘清脆爽口的凉拌双耳就可以吃了。
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