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虫草炖鸭子的做法 虫草炖鸭子怎么做

时间:2023-06-17 18:55:34 文/阿林 经验北考网www.beiweimall.com

1、原料:嫩肥鸭1只,鸭汤适量。调料:虫草、葱段、绍酒、味精、川盐、姜各适量。

2、将净鸭从背尾部横着开口,去内脏,清洗干净。

3、放入沸水锅内煮尽血水,捞出斩去鸭嘴、鸭脚,将鸭翅扭翻在背上盘好。

4、虫草用30℃温水泡15分钟后洗净。

5、将竹筷削尖,在鸭胸腹部斜戳小孔,每戳一个孔插入一根虫草,逐一插完后盛入大品锅中,鸭腹部向上。

6、然后加绍酒、姜、葱、川盐、鸭汤,将锅盖严上笼蒸3小时至肉熟烂,拣去姜、葱,加入味精,原品锅上席。

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