1、准备用料。虾、姜片、大蒜、小米椒、香葱、金针菇、生抽、食用盐、食用油、蚝油。
2、把大蒜切成末、小米椒切成末、香葱切成葱花、金针菇洗干净备用。
3、虾清洗干净,扯掉须和虾线,用盐和姜片腌制15分钟。
4、锅中滑油,油温至5成热,把蒜末倒入煸香,然后加生抽、盐、蚝油进行调味,最后加点水煮两分钟。
5、将虾摆在金针菇上面,把炒好的蒜末铺在虾上面,水开后上锅蒸15分钟。
6、蒸好后,撒上葱花和小米椒,将热油淋到上面即可。
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