1、主料:鱼1000克。
2、辅料:油适量、盐3茶匙、酱油2汤匙、料酒2汤匙、葱适量、姜适量、五香粉2茶匙、面粉100克。
3、将鱼洗净控水,斩成大块。
4、葱姜切末。
5、鱼块里放入盐、葱姜末、酱油、料酒、五香粉拌匀,腌制一小时。
6、面粉里放入葱姜末、五香粉和少许的盐,加入清水搅拌成稀面糊。
7、将鱼块逐个放入面糊中,裹均匀。
8、下入油锅中炸制。
9、炸到外皮金黄,鱼肉8分熟捞出,等油温再次升高后,下入鱼块复炸到完全成熟即可捞出装盘。
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