1、主料：粳米(100克)、菠菜(60克)。
2、辅料：虾皮(15克)。
3、调料：猪油（炼制）(15克)、盐(2克)、味精(1克)。
4、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
5、虾皮洗净，用温水泡软。
6、菠菜洗净，用开水烫一下，切好备用。
7、锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米，用旺火烧沸。
8、然后下入虾皮、猪油拌匀，然后改用小火熬煮成粥。
9、放入菠菜、盐、味精，搅拌匀，即可盛起食用。
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