1、立夏是中国传统24节气之一,意味着夏天的到来,是季节更换之时。有俗话是立夏吃了蛋,热天不疰夏,在立夏当天吃蛋也是对小孩子身体健康的一种祈愿,祈愿小孩子不要中暑。
2、立夏就要到了,在福州有在这一天吃碗糕的习俗。只是因为夏天来了,福州的夏天气温非常高,人容易食欲不振,身体就会消瘦,人们为了保持一个好的状态度过夏天,就会在立夏这一天吃一些进补的食物,当然除了进补身体还寄托了人们想要有美好生活的愿望。
3、立夏季节,福州风俗流行煮鼎边做夏。鼎边糊(又称锅边糊),用米浆涮锅边烧煮而成,配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳、蚬子,或少量香菇、蛏干等海鲜清汤,其味极为荤美可口。凡在福州生长或长期客居福州的人无不爱吃。它成为福州着名的风味小吃,成为福州地方的一种特殊标志。离乡旅居海外的福州人,在异国他乡,一听鼎边糊三字,就好像见到家乡的倩影,成为恋祖爱乡的风味小吃。
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