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红薯属于淀粉类食物吗 红薯是否属于淀粉类食物吗

时间:2023-06-16 21:03:31 文/刘莉莉 经验北考网www.beiweimall.com

1、红薯属于淀粉类食物。

2、因为红薯富含淀粉,热量较高,可用来部分替代主食。红薯淀粉色泽较黑,颗粒较为粗糙,糊化后黏度较难控制,所以多用于制作中式点心,如山粉饺。由于口感爽滑有韧性,它还很适合做粉丝、粉皮,吃火锅时经常用到的红薯粉就是用它制作的。

3、红薯淀粉同样可以用于油炸,腌好的排骨沾上粗粒红薯淀粉,油炸后,口感酥脆,颗粒状的表皮还能刺激食欲。

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