1、去除青涩苦味,新鲜的竹笋长在泥土里,由于长期在潮湿的环境当中生长,所以本身会自带比较浓郁的青涩味以及一丝苦味,如果不把它放水里煮一煮再吃的话,那么这种青涩味和苦味就会在存在在竹笋里面,吃起来口感就会差很多。因此需要将新鲜的竹笋先用水煮一下,去掉它的青涩气味和苦味,再用来炒制或者烧汤,味道才会鲜美。
2、去除草酸,新鲜的竹笋当中含有一种物质叫做草酸,草酸本身并没有毒,但是如果草酸食用过量的话,就会引起人体骨骼中的骨质变得疏松,同时也会能阻碍钙的吸收。如果平时吃一些补钙的食物,同时又吃没煮过的竹笋的话,那么就会影响钙离子的营养吸收。因此在吃竹笋的时候先要用水煮一煮,通过高温加热让竹笋当中的草酸挥发掉,这样的话才不会影响其他营养物质的吸收。
3、提升口感,要想竹笋做的好吃,口感非常重要。新鲜的竹笋一定要吃上去又嫩又脆,那么在制作竹笋的时候,应该先用开水焯一下水,然后放到冷水当中去冲洗,通过冷热交替的方式,让竹笋能够变得又脆又嫩。
4、容易熟,竹笋的质地还是比较坚硬的,如果不煮一下,直接放入锅中炒的话是不容易变熟的,烹制时间比较长。因此先用水把竹笋煮一下,这样再炒或者煲汤的话,竹笋就非常容易熟,能节约很长的烹煮时间。
相关文章
腰果属于什么类食物 腰果的简介2023-06-10 09:59:20
什么是寒性食物 寒性食物介绍2023-06-09 06:58:36
火鸡是什么 火鸡介绍2023-06-11 08:53:27
春小麦和冬小麦种植和收时间 春小麦和冬小麦种植和收获时间2023-06-15 05:05:05
杏鲍菇是蛋白质食物吗 杏鲍菇是不是蛋白质食物2023-06-08 22:06:12
冬虫夏草有什么作用啊 冬虫夏草作用介绍2023-06-03 03:44:12
上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18
河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23
山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16
上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52
吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19
安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19