1、材料:梅头肉500克,色拉油3大匙,酱油适量,葱5根,蒜10瓣,八角3粒,五香粉1小匙,酱油适量。
2、肉切长条,用1大匙酱油及五香粉腌20分钟入味。
3、腌好的肉用绵绳扎紧,锅内入油烧肉,放进梅花肉煎至两面焦黄。
4、加入蒜、葱煎香,加入淹过肉的水及所有调味料八角,以大火煮滚后改小火煮30分钟。
5、待叉烧肉放凉后切片,淋上卤汁即可。
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