1、首先，将猪肝洗净，切片，然后装盘，加入2小勺胡豆瓣，倒入30g红苕粉。
2、接着，用筷子朝着一个方向进行搅拌，直到搅匀为止。这一步非常重要，如果搅拌不均匀的话，炒出来的味道会不一样，再接着，静置10分钟。
3、将锅具洗干净烧干后，倒入菜油。
4、待油温合适后，将猪肝倒入锅中进行翻炒，炒至9成熟，出锅。
5、再向锅中倒入少量菜油，待油温合适后，倒入切好的泡椒和泡萝卜，进行翻炒。
6、待泡椒和泡萝卜快好后，再倒入刚9分熟的猪肝，一起翻炒，进行调味，可以加适量的食用盐、少量鸡精。
7、当猪肝熟后，就可以出锅啦。
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