1、用料:茄子300克、青椒2个、西红柿1个、大蒜2瓣。
2、将茄子、青椒、西红柿洗净,蒜剥皮待用。
3、茄子切片,青椒切丝,西红柿切块,蒜切片。
4、热锅倒油,油量与平日炒菜一样。油温热后,放入蒜瓣爆香后,放入茄子片,调入盐,炒软。
5、在茄子中加入西红柿块,继续翻炒至西红柿出红汤后,加入青椒丝,翻炒一分钟后,调入适量生抽、白糖,炒匀后即可起锅。
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