1、材料：小葱180克、酸菜80克、酱油20克、花生油15克。
2、将小葱摘洗干净，冲一遍凉开水，沥干，然后用手拧成7厘米左右的段。
3、酸菜洗净冲一遍凉开水，使劲拧干，然后斜切成条。
4、将葱段与酸菜条稍微混匀。
5、倒入酱油。
6、手稍微使劲抓住碗里的材料。
7、顺时针或逆时针转动90度，重复个几次。
8、直到葱变软、体积缩小的状态。
9、淋入花生油。
10、稍微翻拌均匀，即可食用。
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