1、原料:青椒一只、猪心一只。调料:盐、酱油、味精、糖、酒、淀粉、姜片、蒜末。
2、青椒洗净,去蒂去籽切成块状;
3、猪心洗净对半剖开,再切成薄片,放入碗内。然后加适量盐、酱油、糖、酒、淀粉、水拌匀腌一下待用;
4、加适量淀粉入碗内,加适量水,做成水淀粉待用(稍稀一些)。
5、锅上火加热,加入适量油,油略热,加入青椒块煸炒,片刻后盛出;
6、余油加入姜片、蒜末爆香;
7、加入腌过的猪心煸炒;
8、猪心变色后,加入青椒块一起煸炒;
9、加入味精适量,淋上水淀粉,收汁,撒上适量白胡椒粉,淋上麻油,关火盛出即可。
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