1、用料:
鲫鱼1条、嫩豆腐120克、葱1根、姜5片、料酒2勺、枸杞10粒。
2、做法:
(1)活鲫鱼一条,处理干净。
(2)去除鱼腥线,加葱姜料酒腌制半个小时。
(3)嫩豆腐切块。
(4)不粘锅放入少量的油。
(5)鱼放进去中火煎,不要随意晃动,一面上色后再翻面。
(6)这样才能让鱼皮完整,不掉。
(7)砂锅中放入鱼,加热开水,葱姜,大火煮10分钟左右转小火。
(8)转小火后再炖10分钟,放枸杞,豆腐,10分钟后放盐调味关火。
(9)鱼汤鲜美,加了豆腐营养丰富,老少皆宜。
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