1、干银耳放入温水中泡一个小时左右，中间要换2次水。泡透后将银耳洗净，去掉蒂部并撕成小朵。
2、黄瓜切成薄片待用。
3、干贝洗净，用温水泡2个小时以上。泡软后的干贝再用花雕酒继续泡一个小时，去腥。
4、葱、姜切末备用。
5、锅内倒少许花生油，小火，葱、姜末炝锅。
6、加入黄瓜片，改大火，翻炒，炒至黄瓜稍变色，加入干贝。
7、翻炒数下后加入少许清水，不盖锅盖稍煮煮。
8、黄瓜熟透了加入银耳翻炒。
9、炒至银耳有些软时，加入盐翻炒均匀，再少加几滴鲜贝露拌匀即可。
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