1、虾皮,澄面,木薯粉,沸水,猪油,虾馅,鲜虾肉,胡萝卜,植物油,盐,胡椒粉,醋,糖,姜。
2、将澄面和木薯粉放入盆内混合均匀,澄面要多一些,木薯粉少一些。
3、加入沸水,变加水边搅拌,搅拌均匀,没有干面即可。然后盖上东西焖5分钟。
4、将面趁热揉搓均匀,并将木薯粉分为多次加入,直至可以揉成面团,比较软硬合适时。
5、放入猪油,再接着揉面团,揉至光滑均匀。做虾饺皮的面就做好了。
6、将虾饺皮面放在碗中,用湿布盖住,醒面二十分钟,然后取出揉成长条,切成小剂子。
7、将小剂子擀成饺子皮,虾饺皮就做好了。
8、在虾饺皮中加入虾泥馅料,然后包成饺子,虾饺就包好了。
9、将做好的虾饺放在蒸屉上,然后将虾饺蒸熟即可,虾饺就做好了。
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