1、主料:大虾仁12个、炸粉50克、沙拉酱适量、青芥末少许、黄瓜半个。
2、辅料:色拉油适量、盐少许、白胡椒粉少许、料酒1勺、鸡粉少许、姜汁半勺。
3、虾仁去除泥肠,处理干净,用厨房纸巾吸干水分。
4、把虾仁放入盆里,加点盐、料酒、白胡椒粉、姜汁、鸡粉。
5、拌匀腌制10分钟,小锅里加热适量油。
6、用炸粉,加入适量清水调成面糊,把虾仁裹上面糊。
7、放入油锅里炸,变色后捞出,再次把油加热后,把虾仁复炸一下。
8、快速捞出沥干油,取一小碗,加入适量沙拉酱和青芥末搅拌均匀。
9、把炸好的虾球裹上酱料,盘子里用黄瓜片装饰一下。
10、把芥末虾球放在盘子里即可。
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