1、材料:面包鱼、玉兰片、香菇、油菜调料盐、酱油、味精、糖、料酒、葱姜片、花椒、花生油、花椒油。
2、面包鱼去皮、内脏,处理干净,改十字刀,加酱油稍腌。
3、用七八成热油将鱼炸至金黄色。
4、炒玉兰片、香菇,加汤,调味,加鱼,急火烧开,慢火炖熟。
5、拣去葱姜不要,加入油菜稍煨,捞起装盘,淋入花椒油即可。
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