1、准备材料:鸡翅尖400克、青椒3个、浏阳豆鼓30克、陴县豆瓣10克、李锦记蒸鱼鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、盐1小勺、油50克。
2、鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分;
3、鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用;
4、青椒切成和鸡翅差不多大小的片状;
5、净锅入油烧至八成热,下入鸡翅煎至两面变黄;
6、下入豆鼓;下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀,然后倒入快没过鸡翅的清水,炒匀后盖上锅盖,大火烧沸后转小火;
7、收至水分八成干时,开盖;
8、下入青椒翻炒均匀,再收干水分即可。
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