1、洗净大骨后放入冷水锅中煮,水开后将浮到水面上的血沫撇出。
2、把骨头汤倒入锅,加一小块的老姜,一、二根葱,花椒数粒,开到煲汤档,滴入几滴醋,大火烧开后可以用文火再炖二小时左右。如果有时间,也可以炖它个半天。
3、骨汤炖罗卜最好吃,但不要把罗卜直接放到骨汤中炖,这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟即可。
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