1、食材:花甲500g、豆瓣酱2勺、蒜苗1根、洋葱适量、大蒜半头、干辣椒2根、盐适量、鸡精少量、白糖1勺、蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、淀粉1勺、香菜1把、葱段适量、料酒2勺、姜片适量。
2、花甲先回去清洗几遍,可以放点盐洗5遍以上。
3、烧水,水开放入花甲煮至开口。
4、再放到凉水里面洗几遍。
5、热锅热油,放入蒜苗段,洋葱丝,蒜片,干辣椒段炒香,放入豆瓣酱翻炒。
6、给锅里加点水,然后放盐,鸡精,白糖,蚝油,生抽,再来点老抽上点色。
7、放入花甲,翻炒均匀后,加入一点水淀粉,加入香菜和小葱段,翻炒一下即可出锅。
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